鱼  火  锅：先烫鱼，然后再涮菜，红白组合，所有鱼类俱是鱼香肉嫩，色美无腥味！人人喜欢，个个爱吃！弥补了传统火锅淡季淡的局限，确保了淡而旺的好生意。